您当前位置: 一、专业名称及代码
专业名称：旅游服务与管理
专业代码：740101
二、入学要求
招收初中毕业生或具有同等学历者。
三、基本学制
全日制三年。
四、培养目标
本专业毕业生可参加河南省对口高招升学考试，为高等院校输送合格人才。
本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应我国社会主义市场经济发展和旅游经济发展形势需要，具有良好的思想品德、社会公德和职业道德以及较好的人文、艺术修养、仪表仪态、审美情趣以及语言表达能力等素质，掌握现代旅游管理基本理论和技术技能，面向旅行社、旅游景区、现代酒店、旅游餐饮、旅游交通、旅游公司、旅游行政管理机构等企事业单位从事管理实务和导游工作领域的高素质劳动者和技术技能人才。
五、职业范围
| 对应 行业 | 主要职业类别 | 主要岗位类别（或技术领域） | 职业资格证书或技能等级证书举例 |
| 旅游管理 酒店管理 | 旅游及公共游览场所服务人员，酒店工作人员 | 预订专员、签证专员、导游员、景区讲解员、景区计调员、景区策划专员、景区商务专员、茶艺师、酒店管理师、旅行社计调员 | 导游证、旅行社计调师、景区讲解员、展览讲解员、酒店管理师、茶艺师A级证书 、计算机等级考试二级证书 、全国普通话水平测试二级证书 。 |
- 人才规格
本专业毕业生应具有以下职业素养（职业道德和产业文化素养）、专业知识和技能：
（一）职业素养
具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的实践能力；具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神；具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。
（二）专业知识和技能
掌握现代旅游管理基本理论和技术技能，面向旅行社、旅游景区、现代酒店、旅游餐饮、旅游交通、旅游公司、旅游行政管理机构等企事业单位从事管理实务和导游工作领域的高素质劳动者和技术技能人才。
导游服务上，要能生动讲解景点，涵盖历史文化与民俗故事，还需精准组织协调行程，应对突发状况，如游客走失、天气变化等。
旅行社运营方面，得会设计旅游产品，合理规划路线与核算成本，熟练对接供应商，准确处理各类文件。
七、主要接续专业
高职：旅游管理、酒店管理、会展策划
本科：旅游管理、酒店管理、会展策划
八、课程结构
九、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。
公共基础课包括德育课，文化课，体育与健康，艺术（或音乐、美术），以及其他自然科学和人文科学类基础课。
专业技能课包括专业核心课和专业（技能）方向课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
（一）公共基础课
| 序号 | 课程名称 | 主要教学内容和要求 | 参考学时 |
| 1 | 职业生涯规划 | 依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并注重培养学生统筹规划、合理规划等在本专业中的应用能力。 | 32～36 |
| 2 | 语文 | 依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，并注重培养学生文化素养等在本专业中的应用能力。 | 192～216 |
| 3 | 数学 | 依据《中等职业学校数学教学大纲》开设，教学内容以实用为导向，涵盖基础代数（方程、函数、数列）、几何初步（平面图形、立体几何）、概率统计（数据处理、简单概率）及应用数学（线性规划、三角函数在工程中的应用）。要求学生掌握基本概念与运算，能运用数学方法解决专业相关问题。 | 190~210 |
| 4 | 外语 | 依据《中等职业学校外语教学大纲》开设，教学内容侧重职业场景应用，包括基础词汇（职场、生活常用词）、实用句型（接待、问询、指令传达等）、行业术语（如汽修、护理、商贸类专业词汇），以及简单对话和应用文写作（邮件、通知、简历等）。 要求学生掌握基础发音与语法，能进行日常及职业场景的简单交流。 | 170~200 |
| 5 | 计算机 | 教学内容围绕基础操作与职业应用，包括计算机软硬件基础、操作系统（Windows）使用、办公软件（Word、Excel、PPT）实操，要求学生熟练掌握办公软件操作，能完成文档处理、数据统计等基础任务。 | 100~120 |
| 6 | 体育 | 教学内容包括基础体能训练（耐力、力量、柔韧性练习）、球类运动（篮球、排球、羽毛球等）、田径项目（跑、跳、投）。要求学生达到基本体能标准，掌握 1-2 项运动技能；培养运动兴趣和习惯，了解科学锻炼方法；提升职业所需的身体适应能力。 | 120~140 |
（二）专业技能课
1.专业核心课
| 序号 | 课程名称 | 主要教学内容和要求 | 参考学时 |
| 1 | 餐饮服务管理 | 了解餐饮服务人员的职业素养，学习餐饮理论知识，掌握餐饮服务的每项技能和环节特定的操作方法、程序和标准。在操作规范化、标准化的基础上，提供优质服务，并为今后进一步提高综合业务能力打下坚实基础。 | 100~120 |
| 2 | 酒店管理技术 | 了解酒店行业的基本运作模式，包括前厅服务与管理、客房服务与管理等，学习如何提升服务质量和客户满意度，为未来的职业发展打下坚实的基础。 | 100~120 |
2.专业（技能）方向课
（1）专业技能方向1
| 序号 | 课程名称 | 主要教学内容和要求 | 参考学时 |
| 1 | 旅游基础知识 | 了解旅游业的发展历程，掌握旅游业性质、构成、特点、意义和作用，了解世界、我国旅游业的调控政策和最新旅游发展动态，能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策 | 100~120 |
（2）专业技能方向2
| 序号 | 课程名称 | 主要教学内容和要求 | 参考学时 |
| 1 | 旅游政策与法规 | 了解《旅游法》 等法律、法规的相关内容;掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、规范； 能在工作中有效运用法律知识维护权益、规避风险，为将来胜任工作打下基础 | 100~120 |
3.综合实训
十、教学时间安排
（一）基本要求
严格执行国家和省（区、市）关于教材选用及安排的有关要求，健全制度。根据需要组织编写校本教学时间。
（二）教学安排建议
| 课程类别 | 课程名称 | 学分 | 总学时 | 各学期周数、学 时分配 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |||||
| 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | |||||
| 公共基础课 | 职业生涯规划 | 1 | 20 | 1 | ||||||
| 职业道德与法律 | 1 | 20 | 1 | |||||||
| 经济政治与社会 | 1 | 20 | 1 | |||||||
| 哲学与人生 | 1 | 20 | 1 | |||||||
| 历史 | 2 | 40 | 1 | 1 | ||||||
| 语文 | 10 | 200 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 数学 | 10 | 200 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 英语 | 10 | 200 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 计算机应用基础 | 4 | 80 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| 体育与健康 | 5 | 200 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 艺术（或音乐、美术） | 1 | 20 | 1 | |||||||
| …… | ||||||||||
| 公共基础选修课1 | 1 | 20 | 1 | |||||||
| …… | ||||||||||
| 专业技能课 | 专业核心课 | 餐饮服务管理 | 20 | 320 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| 酒店管理技术 | 20 | 320 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| …… | ||||||||||
| 专业（技能）方向1 | 旅游基础知识 | 20 | 320 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 旅游政策与法规 | 20 | 320 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| …… | ||||||||||
| 专业（技能）方向2 | 专业（技能）方向课5 | 20 | 320 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 专业（技能）方向课6 | 20 | 320 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| …… | ||||||||||
| 专业选修课 | 专业选修课1 | 2 | 80 | 1 | 1 | |||||
| …… | 1 | 1 | ||||||||
| 综合实训 | …… | 60 | 960 | |||||||
| 顶岗实习 | …… | 30 | 600 | 1 | ||||||
十一、教学实施
（一）教学要求
1.公共基础课
公共基础课教学应符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。
2.专业技能课
专业技能课按照酒店相应职业岗位群的能力要求，强化酒店服务员、迎宾员、客房服务员等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色，提倡项目教学、任务教学、角色扮演、 情境教学、案例教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。
（二）教学管理
推行“工学交替”的教学管理理念，改变传统的重知识、轻技能教学管理方式。将规范性和灵活性结合，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源为课程实施创造条件。
深化校企合作，与企业合作制订人才培养方案；其同升发课程、编订教材;共同实施教学实训、评价考核，携手管理，合作育人。
十二、教学评价
根据本专业培养目标和人才理念，建立以学生职业素养、岗位能力培养为核心，教育与产业、校内与校外相结合的科学评价标准。评价环节包括对教学过程中教师、学生，教学内容、教学方法、教学于段、教学环境、教学管理等因素的评价，强化对学生学习效果和教师教学过程的评价。采用学分制、多层次、多元化的考评方法，引导学生全面提升和个性发展。
教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，注意吸收学生、家长、旅行社参与。校内、校外评价结合，行业资格证考试、职业技能签订与学业考核结合，教师评价、学生互评与自我评价相结合，过程性评价与结果性评价结合。
十三、实训实习环境
本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。
校内实训实习必须具备中餐摆台、中式铺床等实训室，主要设施设备及数量见下表。
| 序号 | 实训室名称 | 主要工具和设施设备 | |
| 名称 | 数量（生均台套） | ||
| 1 | 中餐摆台 | 圆桌 | 1 |
| 椅子 | 10 | ||
| 工作台 | 1 | ||
| 装饰布、台布 | 1 | ||
| 骨碟、味碟 | 10 | ||
| 汤碗、汤勺 | 1 | ||
| 筷子、筷架 | 1 | ||
| 水杯、红酒杯、白酒杯 | 10 | ||
| 菜单、桌号牌 | 1 | ||
| 公用筷架、公勺、公筷 | 1 | ||
| 服务巾 | 1 | ||
| 托盘 | 1 | ||
| 空白酒瓶、空红酒瓶 | 1 | ||
| 大磁盘 | 1 | ||
| 牙签、长柄勺 | 1 | ||
| 装饰布、台布 | 1 | ||
| 骨碟、味碟 | 10 | ||
| 汤碗、汤勺 | 1 | ||
| 筷子、筷架 | 1 | ||
| 水杯、红酒杯、白酒杯 | 10 | ||
| 菜单、桌号牌 | 1 | ||
| 2 | 中式铺床 | 床架 | 1 |
| 床垫 | 1 | ||
| 工作台 | 1 | ||
| 床单 | 1 | ||
| 被套 | 1 | ||
| 被芯 | 1 | ||
| 枕芯 | 1 | ||
| 枕套 | 1 | ||
十四、专业师资
根据教育部颁布的 《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理，至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人：建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于 30%；应有业务水平较高的专业带头人。
专任教师应具有本科及以上学历，具有中等职业学校教师资格证书和三级以上职业资格证书，有良好的师德，关注学生发展，熟悉教学规律，具备终身学习能力和教学改革意识。
专业技能课教师应具有实际工作经验，熟悉旅游景区主要对客服务岗位工作流程，具备教学设计和实施课程教学能力。
专任教师应主动前往酒店、旅游景区、各类展馆、文博院馆进行相应的专业实践，每两年的专业实践期不少于两个月。
